Το Wild Fruits είναι ένας επιχειρηματικός όμιλος της Γερμανία που ασχολείται με την παραγωγή και την επεξεργασία άγριων φρούτων, όπως αρώνια ( Aronia spp. ), τριαντάφυλλα ( Rosa spp. ) και ανθοκυδώνια ( Chaenomeles spp. ). Παρόλο που τα φρούτα αυτά θεωρούνται υψηλής διατροφικής αξίας και παρουσιάζουν υψηλή ζήτηση, υπάρχουν πολύ λίγοι τοπικοί παραγωγοί, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να στρέφονται προς τα εισαγόμενα προϊόντα.
Ένας αγρότης, ο Frank Spaethe, στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, παρήγαγε ιπποφαές ( Hippophae rhamnoides ), το οποίο πωλούσε σε τοπικές εταιρείες που παράγουν χυμούς και μαρμελάδες. Παρατηρώντας ότι η ζήτηση για ασυνήθιστα και σπάνια φρούτα αυξανόταν, αποφάσισε με τον γεωργικό σύμβουλό του ότι θα ήταν ενδιαφέρον να πειραματιστεί περαιτέρω σε αυτό το τμήμα της εφοδιαστικής αλυσίδας. Συνεργάστηκε με ένα πανεπιστήμιο, ένα ερευνητικό κέντρο και μια εταιρεία μάρκετινγκ, για να δημιουργήσουν το Wild Fruits .
Στόχος του επιχειρηματικού ομίλου ήταν να αρχίσει να καλλιεργεί άγρια φρούτα και να διαχειρίζεται κάθε τμήμα της αλυσίδας εφοδιασμού, από το εργοστάσιο έως τον καταναλωτή.
Η Sara Mosch, η οποία εργάζεται για την υπηρεσία γεωργικών συμβούλων της LMS Agrarberatung GmbH, λέει: «Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο για το τι τρώνε και από πού προέρχεται το φαγητό τους.»
Ο Frank Spaethe εξηγεί ότι από την άποψη του παραγωγού η διαφοροποίηση των καλλιεργειών είναι σημαντική, αφού μπορεί να συμβάλει στη βελτιστοποίηση της χρήσης των αγροτικών πόρων και να εξασφαλίσει μια εναλλακτική λύση στην περίπτωση αποτυχίας μιας καλλιέργειας: «Είναι πάντα ενδιαφέρον να δοκιμάζουμε νέα πράγματα. Και ως αποτέλεσμα, έχουμε μεγιστοποιήσει τα οικονομικά αποτελέσματα της εταιρείας / αγροκτήματος. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μηχανές σε μια εποχή που συνήθως δεν το κάνουν γιατί άλλα φρούτα θα είναι ώριμα σε άλλη εποχή του έτους. Επίσης, είναι καλό να μην εξαρτάται μόνο από ένα είδος καλλιέργειας, ώστε να ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος μερικής ή πλήρους αποτυχίας της καλλιέργειας. Και φυσικά η βελτίωση των αποτελεσμάτων με την πώληση ενός νέου προϊόντος».
Ο Frank Spaethe αναπτύσσει τώρα τρία φρούτα υπό οργανικές συνθήκες: αρώνια ( Aronia spp. ), τριαντάφυλλα ( Rosa spp. ) και ανθοκυδώνια ( Chaenomeles spp. ), και διεξάγει ελέγχους στην παραγωγή του, υποστηριζόμενες από την υπηρεσία γεωργικών συμβουλών. Ένας άλλος εταίρος, το Κέντρο Έρευνας Γεωργίας του Mecklenburg-Vorpommern, αναπτύσσει επίσης αυτά τα φρούτα κάτω από συμβατικές συνθήκες σε ένα διαφορετικό τμήμα της περιοχής, ως πειραματική εκμετάλλευση. Οι ερευνητές ελέγχουν και βελτιώνουν τις συνθήκες κάτω από τις οποίες αναπτύσσονται τα φρούτα στις διάφορες καλλιέργειες
Ταυτόχρονα, ο εταίρος εμπορίας Baltic Consulting και το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Neubrandenburg εξετάζουν το άλλο άκρο της αλυσίδας εφοδιασμού: τις ευκαιρίες μάρκετινγκ. Έχουν έρθει σε επαφή με μικρές εταιρείες στην περιοχή που μπορεί να ενδιαφέρονται για την αγορά και την παραγωγή αυτών των προϊόντων. Ορισμένες εταιρείες έχουν επίσης δείξει ενδιαφέρον για τα φύλλα των φυτών για να την παραγωγή τσαγιού φρούτων ή σκόνες φρούτων. Ορισμένες εταιρείες ενδιαφέρονται για το χυμό και άλλες για το παραπροϊόν από τη διαδικασία παραγωγής χυμών προκειμένου να δημιουργήσουν νέα προϊόντα όπως τα κρυσταλλωμένα φρούτα και τα προϊόντα σνακ.
Το ερευνητικό κέντρο παρακολουθεί τον τρόπο με τον οποίο οι τρεις καλλιέργειες φρούτων αντιδρούν στο κλίμα και αναλύουν ποιες ασθένειες έχουν υποστεί έως τώρα, ακόμη θα δοκιμάσουν διαφορετικές μηχανικές διαδικασίες για τη συγκομιδή των καρπών και θα τεκμηριώσουν την ανάπτυξη των φυτών. Η πρώτη συγκομιδή φρούτων ήταν πέρυσι, και σύντομα θα έχουν τα αποτελέσματα από μια δοκιμή κλαδέματος που έχουν πραγματοποιήσει.
Η Sara αναφέρει χαρακτηριστικά «Το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Neubrandenburg αναλύει τα πρώτα αποτελέσματα σχετικά με το διαφορετικό περιεχόμενο των φρούτων, όπως τα επίπεδα της βιταμίνης C και των διαφορετικών φαινολών όπως οι ανθοκυανίνες και άλλοι χρωστικοί παράγοντες. Αυτό θα μπορούσε να διευρύνει τις ιδέες για τη χρήση τους. «